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商用大型和面機運行中的注意事項

發布時間：2025-06-06 瀏覽次

商用大型和面機我們都知道一次可以和大量的面團，那么大量的和面在設備運行的過程中也是有很多注意事項的。

負載控制

容量：投料量不超過缸體容積的70~80（如100kg和面機，單次和面建議≤80kg面粉），避免攪拌阻力過大損壞電機。

觀察電流：通過設備電流表監控負載，正常運行時電流應穩定在額定值的60~80，超過90需減少投料量。

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異常處理

異響或卡頓：立即停機，檢查是否有異物卡住攪拌槳、面團過硬或部件松動，排除故障后再開機。

電機過熱：若電機溫度超過60℃（手感發燙），需停機散熱15~20分鐘，檢查散熱風扇是否正常。

節能技巧

間歇攪拌：攪拌5分鐘后暫停2分鐘，利用面團自重松弛，減少機械磨損，同時降低能耗。

錯峰用電：在低谷電價時段（如夜間）集中和面，降低生產成本。

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