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和面機是否會影響到面的口感

發(fā)布時間：2024-09-27 瀏覽次

和面機是現(xiàn)代廚房中常見的家用電器，它為忙碌的都市生活帶來了便利。許多人認為，和面機揉制的面團與手工揉制的面團相比，口感可能會有所遜色。那么和面機和面真的會影響到口感嗎？下面我們就簡單了解下！

全自動和面機

方銳和面機的力道均勻，可以保證面團的質(zhì)地一致，這對于制作一些需要特定質(zhì)地的面食來說，其實是個不小的優(yōu)勢。但如果采用手工和面，雖然多了一份人情味，但費時費力，且力道的控制和衛(wèi)生條件，真的很難保證每次都達到好的狀態(tài)。

使用和面機揉制的面團雖然面筋網(wǎng)絡和黏性相對較弱，但面團含水量較高，口感較為柔軟。這種面團適合制作包子、餃子等面食，因為這些面食對面團的彈性要求相對較低，而和面機揉制的面團含水量較高，制作出的包子、餃子口感細膩、柔軟。

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