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關于和面機的維護保養工作

發布時間：2025-06-20 瀏覽次

槽體清潔：溫水+中性洗滌劑沖洗，禁用鋼絲球（避免刮傷304不銹鋼表面，形成銹點）。

角落圓弧處（R≥3mm）用軟毛刷清理面團殘留（細菌易滋生區域）。

攪拌部件：臥式和面機槳葉背面、立式機攪拌鉤縫隙，用塑料刮刀剔除面團殘渣。

軸承部位：每日加注食品鋰基潤滑脂，用量以溢出舊脂為準（約5-10g/點）。

全自動和面機

傳動皮帶：用干布擦除皮帶表面面粉，檢查張緊度：拇指按壓下垂≤1cm，過松導致轉速衰減（攪拌效率降20）。

攪拌槳與槽體間隙調整：標準間隙：臥式機≤2mm，立式機≤3mm，用塞尺測量后通過調節螺栓校準。

軸承更換周期：連續運行8000小時（約1年）需更換，避免使用普通軸承（油脂易污染面團）。

嚴禁在和面機攪拌時伸手清理面團。保養時需戴防切割手套（處理尖銳部件）、護目鏡（防止清潔劑飛濺）。

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