商用大型和面機通常具備自動倒正轉功能，通過芯片控制，可實現自動倒正轉和面，模擬手工揉面的動作，使面團的各個部位都能得到充分攪拌，有助于提高面團的質量和口感?。采用304不銹鋼材質，符合食品衛生標準，且堅固耐用、不易變形，能夠更好地與面團接觸，實現均勻攪拌，使面團的質地更加細膩、有彈性?。
不同型號的和面機設計有不同的容量和功率，因此其產量也會有所不同。一般來說，商用大型和面機由于具備更大的容量和更高的功率，其產量自然也會更高。和面機的功率直接影響其工作效率和產量。功率越高的機器，其攪拌和混合面團的速度越快，從而能夠在單位時間內處理更多的原料，提高產量。
